Historia del chile

Cómo alimento base de las culturas de mesoamérica se encuentran; el maíz en frijol a calabaza y el chile.

Hace mil es de años alrededor de los años 1520 - 1541, los pobladores domesticaron algunas especies del chile, capsicum, sin embargo, después de cultivarse en México, se extendió a Europa posteriormente a Asia y así lograron crear diversas variantes, por lo que el Chile como tal tiene distintas presentaciones.

En México se utiliza la palabra chile que proviene del náhuatl «chili» o «xilli». En Sudamérica lo conocen como «ají», término que los españoles adoptaron y usan desde la época colonial hasta la actualidad.

El chile fue la base de la alimentación de las culturas Mesoamericanas, que es el lugar de origen y de donde se considera una de las primeras plantas domesticadas por las culturas prehispánicas, el chile de manera o vista gastronómicamente es el olor, color y sabor de la cocina mexicana, por ejemplo...es la base principal de los 7 moles oaxaqueños.

El picor es el aspecto que caracteriza a este alimento, sin embargo, también puede utilizarse como un condimento. Como dato curioso, el chile, tiene un alto valor nutritivo,